营养食谱：香菇肉丝盖浇饭

　　原料：

　　主料：米饭（蒸）500克，猪里脊肉300克，香菇（鲜）200克。

　　调料：大葱10克，姜3克，料酒20克，酱油15克，盐2克，味精2克，花生油60克。

　　制作：

　　1、将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

　　2、将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

　　3、将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

　　健康：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。