紫薯凉糕的做法

　　诱人的色彩家常的材料简单的做法出来的成品确是精致、漂亮~~

　　紫薯凉糕的主料：

　　紫薯（去皮后）　　(150克)　　藕粉　　(75克)　　粘米粉　　(50克)　　小麦淀粉　　(25克)　　细砂糖　　(75克)　　牛奶　　(210克)　　水　　(210克)

　　做紫薯凉糕所需厨具：

　　食物调理机、蒸锅

　　1、备好各类材料；

　　2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；

　　3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；

　　4、打成细腻的浓浆

　　5、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。

　　6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

　　7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；

　　8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块；

　　9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。