家常豆腐

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。

　　主料：

　　北豆腐1块 豆瓣酱1小勺

　　辅料：

　　生抽酱油1小勺白糖2克料酒1小勺葱1根

　　做法：

　　1、将豆腐切成厚片；

　　2、锅烧热，（初学者可以采用不粘的平底锅）放下油；

　　3、油热了，下豆腐煎；

　　4、面煎好再翻另一面煎到微黄；

　　5、淋入生抽，料酒及豆瓣酱，还有一点糖（如果觉得不够咸最后加入）；

　　6、加入少量水焖煮一会；

　　7、水份少了加入葱花就可以出锅了。