酥煎虾仁

　　虾仁炸着吃很好吃，但是为了少吃进去一些油，可以改成煎虾仁！只用一点油也可以做出金黄酥香的味道，又省油又相对健康哦。

　　主料：

　　虾150克

　　辅料：

　　油40克盐2克白胡椒粉3克椒盐2克淀粉20克面粉20克

　　做法：

　　1、大虾去头，剥皮，去头（虾头可以用来炒个青菜）；

　　2、准备干粉，一半淀粉，一半面粉，再放一点白胡椒面，盐。然后搅匀。

　　3、虾用脊背处划一刀，去掉虾线。这一步也可以省略，现在有的虾后背没有虾线，不知道是怎么长得；

　　4、虾仁沾上刚才调的粉，用筷子或者用手拿，一个一个沾面粉，各面都沾上；

　　5、锅中油烧到五六成热，把虾仁一个个放到锅里，全放完之后火关小一点；

　　6、翻面继续煎（这时还是小火哦）；

　　7. 喜欢吃火大的，或者怕不熟，继续翻面，立起来煎（依旧小火），按一按虾肉紧实就是熟啦，出锅装盘，撒一点椒盐，开吃。