四棱豆炒猪肉

　　龙豆，即四棱豆，又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是鈥溌躺�金子鈥潯�

　　主料：

　　猪肉120克 四棱豆350克

　　辅料：

　　油2汤匙盐1茶匙酱油1茶匙米酒几滴蒜子5瓣蚝油1茶匙

　　做法：

　　1、备好食材；

　　2、猪肉清洗干净后切片；

　　3、把四棱豆撕去头尾和两边老筋，切成小块；

　　4、拍扁蒜子备用；

　　5、锅里烧开适量水，把四棱豆焯水；

　　6、再过清水捞起备用；

　　7、热锅下油，把猪肉放进小火炒，并淋上几滴米酒；

　　8、炒至微黄色后把蒜粒加进；

　　9、再把四棱豆加进，大火翻炒；

　　10、接着加进约两汤匙水焖煮数十秒；

　　11、最后加进盐，酱油和蚝油调味即可。