咖喱牛肉莜面鱼鱼

　　莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。

　　主料：

　　莜面250克 水270克 牛腩500克

　　辅料：

　　土豆1个原味咖喱膏1小袋山楂片少许

　　做法：

　　1、250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌；

　　2、莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布放至手温，揉成面团；

　　3、面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；

　　4、全部做好的面鱼鱼，盖湿布保湿；

　　5、准备做卤子，牛肉切小块焯水；

　　6、焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖，炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；

　　7、炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；

　　8、另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；

　　9、浇上牛肉卤子，即可开吃。