樱桃布丁派

　　樱桃或樱又名楔荆桃、莺桃、楔桃、英桃、牛桃、樱珠、含桃、玛瑙、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、崖蜜、恩特儿、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，花称为樱花，果实可以作为水果食用。在香港被叫做鈥湷道遄逾�潱�译自英文中v樱桃的复数形式Cherries。

　　主料：

　　派皮适量 樱桃150克

　　辅料：

　　牛奶80克淡奶油80克鸡蛋黄1个吉士粉5克调料白糖20克

　　做法：

　　1、将派皮擀成0.6CM厚的长方片；

　　2、移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘；

　　3、用叉子叉出均匀的气孔；

　　4、表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆，烤箱预热，中层，190度，上下火，烤制25-30分钟，烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可；

　　5、将樱桃150克洗净，用吸管去核；

　　6、将所有的樱桃都清理好备用；

　　7、牛奶80克、淡奶油80克、糖20克搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火，趁热倒入打散的1个蛋黄，搅拌均匀；

　　8、加入5克吉士粉搅拌均匀；

　　9、将布丁液过滤一遍；

　　10、将烤好的派皮取出；

　　11、将布丁液倒入派皮中，八分满；

　　12、再均匀的摆上樱桃，烤箱预热，220度，中下层，上下火，30-35分钟。