10款宝宝补铁食谱 鲜虾肉泥(3)

　　七、猪血豆腐青菜汤

　　制作原料：

　　猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许。

　　制作做法：

　　1、猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

　　2、青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

　　3、锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

　　4、轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

　　营养提示：

　　这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

　　八、黑椒耗油牛肉

　　制作原料：

　　牛肉，生粉，黑椒，蚝油。

　　制作做法：

　　1、把牛肉切片，放料酒、 生抽、盐腌制一下入味；

　　2、油热后，下姜爆香， 放牛肉爆炒，然后加蚝油炒一下，撒上黑椒即可。

　　营养提示：

　　牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。适合2岁以上的宝宝。

　　九、蔬菜鸡肝碎

　　制作原料：

　　鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。

　　制作做法：

　　1、鸡肝或鸭肝洗净血沫，沥干水分备用；

　　2、所有配菜切成丁状，还可以搭配维生素丰富的蔬菜；

　　3、在锅中放油后先炒蔬菜，然后留出半个锅底炒鸡肝，加点料酒、盐、鸡精；

　　4、拌匀后出锅即可。（注意：肝一定要熟了才能吃！）

　　营养提示：

　　鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。

　　十、枣泥猪肝羹

　　制作原料：

　　猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐。

　　制作做法：

　　1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；

　　2、西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；

　　3、猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；

　　4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。

　　营养提示：

　　红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

　　推荐含铁较多的食物

　　丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；

　　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

　　一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

　　微量来源：奶制品、蔬菜和水果。