哪些酸奶适合宝宝吃 家长必知(2)

　　选择全脂（whole-milk ）也是成人酸奶和婴幼儿酸奶的区别之一：很多成年人喜欢选择脱脂和低脂的奶制品，减少摄入热量，但这条法则对宝宝不适用。在2岁以前，尽量选择全脂酸奶，不要给宝宝吃低脂或者脱脂酸奶，酸奶中的脂肪也是宝宝需要的营养之一。

　　常温酸奶好，还是传统低温保存的酸奶好呢？

　　常温酸奶的全名叫做“巴氏杀菌热处理酸奶”。巴氏杀菌是指在制作酸奶前，对原奶进行巴氏杀菌处理，减少原奶中的细菌对发酵过程的影响。这点和最后用常温还是低温保存关系不大，无论是哪种酸奶在对原奶杀菌处理的时候都可以采用巴氏的方法。两者的差别在于后面那三个字“热处理”。

　　传统方法制作的酸奶在发酵之后需要冷藏保存，而且保存期很短，这是因为酸奶中有活细菌。在室温条件下会很快变质，常温也会导致酸奶中乳酸菌的减少。而最近这些年开始出现的常温酸奶则在发酵之后用高温进行杀菌处理，这样处理后可以保存很久。

　　当然这样处理完，酸奶中的细菌都会被杀死，因此常温酸奶中肯定是不含乳酸菌的，但这对于大部分宝宝来说差别不大。正如开篇所说的，酸奶是一种很好的辅食，这是因为宝宝可以从酸奶中摄入钙、蛋白质等需要的营养成分，而并不是因为酸奶是一种重要的“益生菌”来源。

　　对于大部分宝宝来说，酸奶中含不含有乳酸菌的区别，要远低于酸奶的奶源好坏、加工质检、保存情况等等。合格优质的酸奶即便不含有乳酸菌仍然是值得推荐的，而品控有问题的酸奶就算乳酸菌再多也不应该购买。

　　小精灵温馨提示：

　　最后除了再重复一次：原味、无糖、无蜂蜜、全脂，是选择婴幼儿酸奶时更重要的几个关键点外。需要提醒的是，我们讨论的是酸奶，而不是酸奶饮料。超市中很多可爱的包装上面印着的是XXX饮料，这不是酸奶哦。简单的判断方法是：酸奶中的蛋白质含量是每100g中3克上下。如果某产品成分表上蛋白质含量只有1克甚至更少，就高抬贵手别当酸奶买了。