给孩子做面条一天一碗不重样 妈妈要收好

　　今天说说面条的万般风情，一个月吃不腻。麻麻快做给孩子吃吧！

　　私人定制的热干面 ：

　　食材

　　机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量

　　做法

　　1、机轧湿面1公斤。

　　2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。

　　3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。

　　4、做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。

　　5、沥干水分。

　　6、倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。箪好的面条晾凉、盖好存放备用。

　　7、做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。

　　8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中；加入芝麻酱。

　　9、淋入凉拌酱油。

　　10、加入芝麻油。

　　11、倒入萝卜干。

　　12、撒上香菜碎。

　　13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。

　　茄子面：

　　材料

　　茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）

　　做法

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　好吃秘诀

　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　　打卤面：

　　材料

　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

　　做法

　　1、香菇木耳黄花泡发；

　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　　红烧牛肉面：

　　材料

　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　　做法

　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。