秋季 准妈妈温补煲汤大全(3)
七、无花果玉米煲鹌鹑汤
鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。
食材:鹌鹑3只;瘦肉1块;无花果(干)4只;甜玉米1个;胡萝卜半个;清水8碗;
做法
1、鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫;
2、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净;
3、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;
4、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。
八、椰子煲鸡汤
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。
食材:鸡;姜;椰子;盐
做法
1、将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开,小心用刀将椰肉剥下来,将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净,并把椰肉洗净切成条备用。
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块。倒入椰汁,再加入适量的清水。煲汤2-3个小时,出锅后,加入适量盐调味即可。
九、排骨菜干汤
菜干煲汤、煲粥都很清香又下火,能让人吃得很满足,很有幸福感。
食材:菜干;排骨;姜;蜜枣;
做法
1、准备好原料,排骨冷水下锅烧开后撇去浮物,之后捞起晾干水备用。菜干用温水泡开,洗干净挤干水后剪段备用。
2、姜拍烂,蜜枣切对半备用。锅里烧开水后把全部材料放进锅里,大火烧开后转小火煲1小时,放盐调味即可。