产妇能吃猪脑吗 猪脑的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃猪脑吗？

　　慎吃

　　猪脑中的钾、钙、钠、磷等微量元素要比猪肉高，合理食用对身体有补益作用，但猪脑的胆固醇含量较高，且多含寄生虫和细菌，若食用时不煮熟透，恐怕有安全之忧。即便煮熟煮透了，每次也只能少量食用，否则对健康不利。

　　产妇能吃猪脑吗？

　　慎吃

　　猪脑富含钙、钾、磷、铁等矿物元素和维生素，可以为妈妈补钙补铁，此外，猪脑中的蛋白质含量也很高。不过需要记住，猪脑一定要煮熟了吃，因为猪脑里面有寄生虫，食用不当可能存在疾病隐患。

　　婴幼儿能吃猪脑吗？

　　慎吃

　　虽然猪脑营养价值高，但它胆固醇含量高，而且有寄生虫和细菌，宝宝食用存在安全隐患，此外猪肝属于寒性食物，含有一定毒性，年幼的宝宝可能无法代谢掉，所以还是少吃为妙。

　　猪脑选购技巧

　　猪脑选新鲜的就好。所以尽量去大型市场或超市购买，这样可以保证来源相对可靠。

　　猪脑的功效与作用

　　猪脑中钙、磷、铁的含量很高，神经衰弱、偏头痛、气血两虚患者食用能减轻症状。但是猪脑中的胆固醇含量比较高，所以胆固醇高的人群需要忌口。

　　猪脑的营养成分

　　猪脑，就是猪的脑髓。猪脑可以做汤、也可以炸着吃，更为常见的是在吃火锅时涮着吃。猪脑中细菌和寄生虫较多，如果要吃一定要煮熟煮透才安全。

　　成分含量及功效

　　钙：30mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　磷：294mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　铁：1.9mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　钾：259mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　维生素E：0.96mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　维生素B1：0.11mg/100g改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。

　　维生素B2：0.19mg/100g促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。

　　维生素B3：2.8mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　脂肪：9.8g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

　　蛋白质：10.8g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　相克食物

　　猪脑+酒：《礼记》记载：猪脑“酒后尤不可食”。