产妇能吃羊肉串吗 羊肉串的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃羊肉串吗？

　　不能吃

　　羊肉在烧烤过程中会发生“÷拉德反应”，羊肉中的维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏，并产生致癌物质，对腹中的胎儿有致命的伤害，因此准妈妈不要食用羊肉串。

　　产妇能吃羊肉串吗？

　　不能吃

　　处在哺乳期的新妈妈不能食用羊肉串，羊肉串不但没有营养，还会导致上火，其中的致癌物质还会通过乳汁影响到婴儿，甚至可能会损伤婴儿的健康和发育，因此产后新妈妈不要吃羊肉串。

　　婴幼儿能吃羊肉串吗？

　　不能吃

　　婴幼儿的肠胃发育不成熟，还不能很好地消化羊肉串等烧烤类食品，身体也无法代谢烧烤类食物中的毒素，而且羊肉串营养成分微乎其微，大量的致癌物质更是一种致命的伤害。

　　羊肉串选购技巧

　　1.如果想吃羊肉串最好自行购买羊肉，自己制作。

　　2.羊肉串要选择羊瘦肉，或者肥瘦相间的为佳。好的冻羊肉色彩鲜亮，色泽呈现鲜红色，冻得颜色发白的羊肉口味会差很多。而反复解冻的羊肉很不新鲜，会呈现暗红色。

　　3.羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果脂肪层变黄，就说明羊肉已经冻了较长时间，不宜选择。

　　羊肉串的功效与作用

　　羊肉串虽然是羊肉，可是因为使用烧烤的方式，减少了羊肉蛋白质的利用率，维生素、氨基酸也遭到了破坏，蛋白质发生变性，严重影响人体对三者的摄入。由于羊肉直接在高温下进行烧烤，脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质结合，会形成一种叫苯并芘的高度致癌力物质，因此过多食用羊肉串可能致癌。

　　羊肉串的营养成分

　　羊肉串顾名思义，是以羊肉为原料，利用碳火烤熟羊肉，撒上盐、自然等调味料的一种大众食品。以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，常见于街头夜市的烧烤摊和烧烤店这两种经营方式。

　　成分含量及功效

　　蛋白质：26g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　脂肪：10.3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

　　碳水化合物：2.4g/100g为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

　　钠：484.8mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

　　磷：254mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　钾：205mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　镁：45mg/100g坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

　　铁：8.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　维生素B3：6.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　钙：4mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　相克食物

　　羊肉串+乳酪：二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉串+醋：羊肉性热，不宜配醋食用。

　　羊肉串+竹笋、红豆：二者同食可能会引起中毒反应。