二岁3-4月营养知识:对儿童身高有影响的营养素
如果说,中国的孩子比日本的孩子个子长得矮,大概人们不会相信,然而,研究人员的统计资料表明,我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮0.6厘米和0.5厘米,15~18岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮l.4厘米和0.6厘米。
探究其原因,无疑与营养素摄入多少有直接关系。在日本经济腾飞的20世纪50~70年代,青少年身高每10年增长1厘米,几十年来,他们一代比一代长得高大结实。我国自改革开放以来,人民的生活水平明显提高,尤其是在进入20世纪八九十年代以后,我国儿童及青少年的身高快速增长的年代已经到来。为了使儿童身高增长,在营养方面,家长应如何科学地安排呢?
营养物质是砌成儿童身高增长的鈥溩┩哜潱硐氲纳砀叩比挥牒侠淼挠懿豢煞帧I砀叩脑龀ぶ饕【鲇诔す堑纳ず头⒂垂墙褐驶始捌淇笪镏实男纬沙粱5惫趋咳砉巧そ档褪保す窃龀な芟蓿峁股砀咴龀ぶ突海坏比砉窍赴鲋衬芰ο陆凳保乇鹗枪墙褐驶屎铣山档褪保潜湔す巧な芟蕖
有的儿童由于挑食、偏食,膳食结构不合理,以及腹泻等疾病的影响,他们体内会缺乏蛋白质、多种微量营养素。大量的研究证实,蛋白质、锌、钙、磷、维生素A、碘对身高增长有着明显的直接作用。而另一些营养物质,如铁、核黄素、锌、维生素A则通过影响儿童食欲和免疫功能,影响结肠结构和功能,间接影响儿童身高的增长。
蛋白质:动物的肌肉及内脏含有大量的蛋白质,它是儿童生长发育的首要鈥溄ㄖ牧镶潯T诠趋佬纬珊蜕ぶ衅鹱胖匾饔玫慕涸写罅康奶厥獍被峒锤拾彼帷⒏彼岬取T谏攀持校鼋鲆灾参镄缘鞍字饰鳎渲柿渴遣还桓叩模乇鹗怯幸嬗诔じ叩睦蛋彼岷坎蛔恪R虼耍诙囊蝗杖椭斜匦氡Vび谐渥愕挠胖实鞍字剩缬恪⑾骸⑹萑狻⑶莸啊⑴D毯投怪破返取
锌:锌是有助于儿童身高生长的最重要的营养素。儿童在慢性中等程度缺锌时,即组织器官锌水平及身体总锌量明显下降,生长迟缓则同时发生。儿童锌缺乏还直接影响骨细胞分化和增殖的基本过程。另外,锌对生长激素的合成、分泌像胰岛素样的生长因子也起重要作用。
钙和磷:钙、磷是体内含量最多的矿物质,而99%的钙和80%的磷均存在于骨骼中。我国儿童的钙摄入量与日本同龄儿童比较相差甚远。同时,又由于植物性食物中钙的生物利用率很低,因此,儿童平时应多吃含钙丰富的食物,如奶类、豆制品、蔬菜等,必要时还可补充些钙片。孩子多晒太阳,加强体育锻炼也有利于骨骼生长。
维生素A:它对维持儿童生长是必需的,也对骨骺软骨中细胞的活性有重要作用。此外,维生素A还可通过甲状腺激素来影响身高增长。
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