健脑鱼餐食谱(2)
鳕鱼30-50g、大米适量、葱姜适量
做法:
1、葱切一小片,姜切一小片并去皮,鳕鱼一小块,解冻洗净。
2、准备一个蒸盅,把葱姜码在下面,鳕鱼放在上面,煮白粥。
3、将蒸盅放入蒸锅内,上汽后蒸10分钟。
4、取出蒸熟的鳕鱼,压成泥。
5、和入煮好的白粥即可。
银鱼粥
原料:
鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油
做法:
1、鲜银鱼用流动水清洗干净备用;大米淘洗后放入砂锅,倒入八倍水,开大火煮开,关小火熬煮;小香葱去除葱白,留葱叶切碎末备用。
2、大米熬至开花粘稠时,放入银鱼,继续熬十分钟关火;盛入碗中,撒上小香葱。
三文鱼蔬菜小丸子
原料:
三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量
做法:
1、三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。
2、洋葱切成小丁,白菜切丝,三文鱼剁碎。
3、加入少许淀粉搅拌均匀。
4、将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。
5、待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。
三文鱼菠菜面
原料:
三文鱼腩30g、面条30g、菠菜一棵
做法:
1、新鲜三文鱼腩切成丁状。
2、热煎锅,下三文鱼丁煎香至熟。
3、锅中烧开水,下面条先煮软。
4、菠菜嫩叶洗净,切小段。
5、在面条熟时加入菠菜再煮一会即可。
三文鱼小馄饨
原料:
三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量
做法:
1、三文鱼清洗干净,用料理机或刀剁为鱼泥状;将葱姜切末,放入三文鱼泥中,打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀。
2、和好面后醒半小时,将醒发好的面擀为薄面叶,切成合适大小的馄饨皮备用。
3、将鱼泥馅包入馄饨皮中,锅开后下入馄饨,香菜切末备用;煮至软烂后连汤一起盛入碗中,撒香菜末和紫菜末。
鱼丝烩粟米
原料:
黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克
做法:
1、黄鱼去皮去刺切成鱼丝,用流动的水冲洗干净,沥干水分,加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀, 腌制5分钟。
2、玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。
3、大火烧热炒锅中的油至五成热,放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。
4、将玉米浆放入小煮锅内,大火烧开,放入滑炒好的鱼丝,再次煮滚即可。