为什么服用维生素Ｃ时应忌食虾蟹

    虾蟹属于水生甲壳类食物，含有一定浓度的５价砷化物，该物质本身并没有毒性。但是，当服用较大剂量还原性颇强的维生素Ｃ制剂时，两种物质化合，部分５价砷会转化为３价砷化合物，在特定的条件下人体就会受到危害。不过，食用维生素Ｃ的天然食物却不会出现类似问题，因为在这种情况下摄入的维生素Ｃ的量一般不会达到致害的程度。

    因此，在食用正常含维生素Ｃ的食物时是可以吃虾蟹的，而在服用维生素Ｃ药片时就不易吃虾蟹了。