孕中期食谱：炖鲤鱼

　　营养提示，本食谱功效：补中，益气，利水，对孕期四肢浮肿或手足冰冷的人有效，可预防孕妇发生水肿。

　　鲤鱼

　　鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，是世界上最早养殖的鱼类。远在公元前12世纪的殷商时代便开始以池塘养殖鲤鱼。据《诗经》记载，周文王曾凿池养鲤。

　　禁忌：有慢性疾病者不宜食用。

　　功效：鲤鱼具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效。它还是孕妇的高级保健食品，有开脾健胃、利小便、消水肿、止咳镇喘及发乳之功效。

　　原料：鲤鱼1条(约400克)，大枣15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。

　　调料：花生油18克，盐8克，鸡粉3克，绍酒3克。

　　制作过程：

　　1.将鲤鱼处理干净，大枣、黑豆分别用温水泡透，生姜切成丝，葱捆成把。

　　2.锅内烧油，待热时，下入鲤鱼，用小火煮片刻，倒出待用。

　　3.取炖盅一个，加入鲤鱼、大枣、黑豆、姜丝、葱把，调入盐、鸡粉、绍酒，注入适量清水，加盖，炖约1.5小时即可食用。

　　操作要点：鲤鱼在处理上要仔细，要把背旁的白筋去掉，以免中毒。