重拾健康窈窕的瘦身月子餐(4)

　　2.将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。

　　3.将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。

　　4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。

　　5.锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。

　　6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。

　　7.锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。

　　8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。

　　9.放入蒸笼(或电饭锅)内，蒸熟即可食。

　　油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。

　　红萝卜或红苋菜

　　第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。

　　观音串茶、荔枝壳茶或止渴液

　　口渴时，可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

　　做法(十日量)

　　材料：

　　观音串、荔枝壳或山楂600克

　　米酒6000cc

　　黑砂糖适量。

　　做法：

　　1.将观音串、荔枝壳或山楂加入米酒中。

　　2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。

　　3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至3000cc。

　　4.放入黑糖搅拌均匀。

　　5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。

　　可用黑砂糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。

　　第三周至满月为滋补进养周：目的补充营养、恢复体力

　　红豆汤、甜糯米粥或油饭　　　

　　可任选，做法与第一、二周相同，每日分量约1～2碗。

　　鱼类

　　黑色、红色的鱼均可(剖腹产者可吃鲈鱼)，做法与第一、二周相同。

　　蔬菜

　　可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜，每日约两小盘，做法与第二周同。

　　观音串、荔枝壳或止渴液

　　与第二周相同。

　　米酒水

　　与第一、二周相同。

　　白饭或糙薏仁饭

　　与第二周相同。

　　麻油鸡

　　经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到“老”的土鸡，母的最佳。而且最好用全鸡，要全内脏的(去胆即可)。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。

　　麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康和婴儿身体的强健都很有裨益。

　　做法(两天份)：

　　材料：

　　老母鸡1只

　　带皮老姜──每100克鸡肉需老姜10克

　　米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc

　　纯麻油──每100克的鸡肉需纯麻油10cc

　　1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

　　2.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

　　3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　4.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　5.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

　　6.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

　　鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。

　　面线

　　面线在台湾是生日时不可或缺的食物。由于细长的面线象征长寿，因此也会出现在庆祝生产后的餐桌上。为了希望生出来的孩子以后会长寿，家人通常会用筷子卷着煮熟的面线吃，但因它不易消化，所以产妇要等到第三个星期才可以吃面线。

　　做法(一日份)