选宝宝食物避免污染有妙方(2)

　　妙方3不在同一家买，少吃同一种

　　只要适量摄取，并不固定向同一家鱼贩买鱼，也不特定只吃同一种鱼，就能将汞的摄入量降到最低。

　　油

　　中餐炒菜习惯大火热炒、爆香，但有些油不耐高温，超过100℃就会产生白烟，释放毒素，且多含有致癌物，还容易增加肺炎、支气管炎或肺癌的发病率。肌肤与油烟接触过多也容易使毛孔阻塞，导致肌肤粗糙、老化。

　　避免污染有妙方

　　妙方1 少吃油炸食品

　　在此提供一个判断油变质与否的标准，如果温度高到让油冒白烟，油就会开始变质、产生毒素。因此，最好改掉吃油炸食品的习惯，因为油炸的高温会导致油质分解，产生致癌物。就算是炒菜，也不要让温度高到使油冒白烟，并且在烹调结束后继续让抽油烟机工作5分钟。

　　妙方2 水炒食材

　　自己烹煮对健康最有保障，建议大家考虑水炒的烹饪方式。先将葱、姜、蒜等配料无油爆香，再加入蔬菜和一点点水，焖熟后再加入一点油，再焖一下即可起锅。