牛奶做菜用处多多

　　奶香西兰花(适合两岁以上)

　　创意妈妈:丹丹妈咪

　　材料:西兰花 1/2 个,枸杞3颗,面粉1大匙,牛奶250毫升,盐1克,色拉油1大匙。

　　做法:

　　1. 把整个的西兰花掰成一小朵一小朵的,洗净、滤干备用。枸杞用冷水泡软。

　　2 . 锅置火上,倒入半大匙色拉油,烧热后,将西兰花放入锅内略炒,加盐调味,炒好后盛出。

　　3 . 再起油锅,加入半大匙色拉油,油至中温时加入 1 大匙面粉以小火慢炒,炒至锅内散发面粉香,倒入鲜奶,调匀,使之成为乳白色、半稀稠的酱汁,再撒入已泡软的枸杞,起锅倒入盛盘的西兰花上即可。

　　牛奶蛋(适合 1 岁以上)

　　创意妈妈:明天过后

　　材料:鸡蛋1个,牛奶1杯,白糖2克。

　　做法: 　　1. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,把蛋白调至起泡待用。

　　2. 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再把调好的蛋白一勺一勺地放进锅里稍煮即成。

　　牛奶南瓜羹(适合 1 岁以上)

　　创意妈妈:风的舞蹈

　　材料:小南瓜1个,牛奶250克,淡奶油10克,黑芝麻粉5克。

　　做法:

　　1 . 南瓜削去表皮,去瓤,洗净后切片,上火蒸10～15分钟。

　　2. 将蒸软的南瓜用勺子背碾成泥。

　　3. 将南瓜泥倒入锅中,小火加热,加入牛奶,不断用勺搅动避免粘锅,加热到烫即可。

　　4. 盛出后,淋一点儿淡奶油和芝麻粉作装饰。

　　鱼肉牛奶粥(适合 1 岁以上)

　　创意妈妈:阿珠　　材料:新鲜鱼肉 30 克,牛奶 20 毫升,煮好的白米粥 1 小碗。

　　做法:

　　1 . 将鱼肉剔除骨刺后,洗净装入盘中,上锅蒸熟后捣碎。

　　2. 将煮好的白米粥放入锅中,加入牛奶,煮沸后,加入捣好的鱼肉即可。

　　奶汁鸡片(适合 3 岁以上)

　　创意妈妈:风的舞蹈

　　材料:鸡胸脯肉 150 克,荸荠 50 克,鸡蛋清 30 克,牛奶 100 克,大葱 10 克。

　　做法:

　　1 . 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成薄片。鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清浆好。

　　2. 荸荠去皮,切成薄片。

　　3. 倒入清水烧开,放入鸡片,焯透后捞出,沥水。

　　4. 炒锅置火上,加入适量油烧热,投入葱丝微炒,放入鸡片、荸荠、牛奶翻炒,炒熟后装盘即可。