面面俱到的五谷杂粮(2)

　　包括番薯（又称甘薯、红薯、白薯）、芋头、马铃薯（土豆），含有丰富的淀粉、膳

　　食纤维、矿物质和维生素，而其中的维生素A和C的含量比胡萝卜和一般水果还要高。

　　宝宝的五谷食经

　　五谷杂粮中富含的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他种类食物无法比拟和替代的，因而要保证宝宝每天吃些五谷杂粮，这不仅对宝宝日常活动、生长发育和健康至关重要，而且也为饮食习惯的培养和身体健康打下了良好基础。

　　生后4～6个月内的宝宝，母乳和配方奶粉是宝宝的唯一食物。

　　宝宝出生4～6个月以后，随着消化系统的发育成熟和淀粉酶的分泌才能逐步添加五谷杂粮。给4～6个月的宝宝开始添加过渡期食物时应该首选大米，与麦制品相比，大米较少引起过敏反应。烹饪方式应以煮为主，将米面、豆腐、薯类做成粥和泥糊状，利于宝宝吞咽和消化。为了使营养全面均衡可在粥中加入肉泥、菜泥、水果泥等，米面与豆肉蛋类和菜的比例在3～4:2:1为合适。在制作时可放些少量的植物油，但不要添加盐、糖、味精等其他调味料，以免损害宝宝的味觉发育。

　　1岁左右的宝宝，过渡到谷类为主食的近似成年人的膳食模式。随着胃肠道发育和吞咽功能成熟，可将五谷杂粮与肉、菜搭配做成软饭菜、面条、馄饨、饺子、包子等等。

　　五谷杂粮变美味

　　五谷杂粮的制作没有固定的一成不变的食谱。妈妈掌握了食物选择和搭配的原则，根据每个宝宝的具体情况，就可以给宝宝做出丰富多样的美味佳肴了。

　　八宝粥

　　原料：大米1两，小米0.5两，嫩玉米粒1两，绿豆0.5两，花生米、去核红枣、核桃仁、葡萄干各少量。

　　制作方法：先将绿豆、花生米用清水浸泡2小时，然后放在火上煮至六七成熟，加入其余材料，继续煮至熟烂。

　　适宜宝贝：2～3岁的幼儿。

　　TIPS

　　● 五谷杂粮巧搭配 给宝宝选择五谷杂粮应以大米、小麦为主适量搭配豆类、玉米、燕麦、薯类等以保证营养成分的互补。

　　● 最佳烹饪方法 为了避免维生素的损失，烹调时要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸对维生素破坏多，在电饭煲中长时间保温也会损失大量维生素。

　　● 糯米食物要少吃 粽子等糯米食物太粘不易消化尽量不要给宝宝吃。