两款产后通乳调养餐

　　奶油鲫鱼

　　材料

　　鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、白汤500克。

　　调料

　　熟猪油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适量。

　　〔做法〕

　　1.将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。

　　2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，洗净，去腥。

　　3.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入猪油25克，烧至七成热，放入葱结、姜片爆出香味，放入鲫鱼略煎，翻身，洒入料酒略焖，随即放入白汤500 毫升、冷水150毫升、猪油25克，盖上锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖至鱼眼凸出，放入笋片、盐、味精，调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱、姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。

　　鲫鱼豆腐

　　用料

　　鲫鱼 1颅2 条(约150g)；豆腐 50g ； 葱、姜末 各5g；香菜 10g；油1 汤匙(10ml)；

　　盐 1 茶匙(5g)；醋 1 茶匙(5ml)

　　做法

　　1. 鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm 长的段。豆腐切成1cm 小丁。香菜切小段。

　　2. 中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2 分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml 水，水开后，加入醋，再转小火煮制10 分钟。

　　3. 将豆腐丁放入锅中，再煮10 分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。