教你做孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼

　　做法：

　　1、鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

　　2、我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗。

　　3、去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的。

　　4、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。

　　5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

　　6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称鈥溞檎翕�潯�

　　7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可