健康美丽的月子餐
产前补胎,产后顾月内。鈥澴慵伦拥闹匾浴4踊吃械缴墓蹋九纳硇慕跃讼嗟倍啾浠胨鹕耍由喜笮枰置谌橹溉椋虼耍伦悠诩涞氖巢埂⒁┎咕圆豢缮佟3阅辶瞬筒吐橛图Α⒋蟛固溃涫底伦硬鸵材芗婢哂朊牢叮寐柽淇炜炖掷殖圆梗蟮囊骋晕隆⒉刮颍灰骼淼靡耍坏苎杆倩指春闷鼓苋锰逄厚唬晌辽炼说拿览雎柽洹
黄耆牛肉汤
材料
牛腱肉 1个(约600公克)
黄耆 3钱
老姜 3片
香菜 少许
黑豆酒 2大匙
调味料、盐 1茶匙
作法
1. 牛腱切成1公分厚的片状,用沸水氽烫,洗净。
2. 牛腱、黄耆、姜片、清水6杯、黑豆酒、盐一起放入电饭锅,外锅加2杯水,蒸一次后,外锅再加2杯水,又蒸一次。食用前撒些香菜。
● 黄耆补气,味道清淡,不影响牛肉的口感,且牛肉补血,因此是「气血双补」的药膳。
山药莲子银耳汤
材料
山药 200公克
新鲜莲子 100公克
银耳 15公克
红枣 8粒
冰糖 适量
作法
1. 山药削皮,切块。莲子去心,洗净。红枣略冲洗,划两刀。银耳泡软,撕小块。
2. 取4杯水,先放银耳,用小火煮20分钟,加山药、莲子、红枣同煮10分钟左右,入冰糖再滚2分钟即成。
●银耳含蛋白质、维生素B、脂肪、钙、磷、钾、多种氨基酸、醣类、粗纤维及无机盐类等,日常食之就可补肾健脑、润肤健美、养胃生津,特别有益于病后体虚且口干舌燥、老年体衰者。
●山药含皂甘、黏液质、胆碱、淀粉、维生素C等,有健脾补肺,提高免疫力的作用。适合胃痛腹泻、妇女白带等方面。
●这道甜点适合气管弱、常咳嗽、口干、肠胃弱、常腹泻、易水肿的妈妈多吃。
菠菜炒猪肝
材料
菠菜 100公克
猪肝 100公克
老姜 3片
胡麻油 1大匙
调味料、盐 少许
作法
1.菠菜洗净、切段,猪肝洗净、切片
2.胡麻油烧热,爆香姜片,下猪肝炒到变色半熟,加入菠菜快炒至熟,加盐调味。
●菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维、维生素B1、B2、C、锌、叶酸、胺基酸、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、膳食纤维等,其中胡萝卜素、叶酸、钙质、维生素B1、B2的含量较其他蔬菜高出许多,养血止血、敛阴润湿、利五脏、通血脉。
●猪肝含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁,可补肝肾、益精血,治疗贫血萎黄、妇人胎漏、夜盲等症。
●菠菜含叶酸,会造成涩味,在烹煮前若用滚水烫过,减少草酸的成分,可使风味更佳,但是汆烫时间不宜久,以免造成其他营养素的流失。
虱目鱼蚵仔咸粥
材料
虱目鱼肚 1个
蚵 100公克
蓬莱米 1/2杯
芹菜末、嫩姜丝 少许
油葱酥 少量
调味料 盐、白胡椒粉 各少许
作法
1.虱目鱼肚切成4块。蚵洗净。蓬莱米洗净,浸泡半小时。
2.蓬莱米加4杯水,以小火煮15分钟,加入鱼肚、蚵滚2~3分钟,然后下盐调味,撒芹菜末、姜丝、油葱酥、白胡椒粉即成。
● 蚵仔又名牡蛎,含右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、维生素A、B、C、D、E、矿物质锌,止盗汗、益胃、生乳。
●虱目鱼含蛋白质、脂肪、醣、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、B1、B2、C等是营养极丰富、肉质细嫩的鱼类。
●粥的水分多,有助于乳汁的产量,加上虱目鱼和蚵仔的营养,非常适合哺乳者经常吃。
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