宝塔菜花北极虾

　　原料：

　　宝塔菜花250克、北极虾100克。

　　配料：

　　橄榄油或色拉油一大勺、大蒜 5-6瓣（蒜末）、姜末少数、白糖一小勺、盐适量。

　　做法：

　　1、北极虾用开水略焯一下，去头及外皮留虾仁儿备用；

　　2、锅内做开水，水中加入一小勺盐，水开后下入洗净的宝塔菜花焯烫15-20 秒；

　　3、用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用；

　　4、锅内放入少许橄榄油，油热后下入姜末煸香；

　　5、下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下；

　　6、加入盐糖调味；

　　7、下入北极虾仁翻炒几下；

　　8、最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成。

　　提示：

　　1、北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感；

　　2、菜花类蔬菜（菜花，西兰花，宝塔菜花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失；

　　3、菜花炒制前用开水略焯一下，可减少炒制时间，避免营养流失，注意焯烫时间不要过长，因为后面还要炒制，所以半熟即可；

　　4、这是一道快手炒菜，只加入了少量的盐糖调味，这样可以更加突出此菜的鲜味。