二岁7-8月营养知识：幼儿营养怎样调配

　　幼儿期是孩子体格发育和大脑发育的关键阶段，保证营养显得十分重要。针对这个阶段孩子胃肠道消化能力、饮食原则可归纳为：营养充分，品种多样，搭配合理，易于消化，感官要好，有利食欲，重视卫生。

　　食物中各营养素间应保持平衡关系。特别是保持能产生热量的蛋白质、脂肪和糖三者的正确比例十分重要。一般情况下蛋白质供给热量应占总热量的12-14%，脂肪占20-30%，糖占50-65%。

　　在食物中粗食与细粮、肉、蛋、鱼类等动物性食物与蔬菜、水果、豆类等植物性食物应合理搭配，使品种多样化。食物要做得软、烂、细。幼儿饮食在烹调加工时除注意易消化外，还要重视食物的色、香、味，以利刺激幼儿食欲。

　　发烧患儿的补养饮食

　　发烧是小儿很多疾病的症状。发烧时小儿新陈代谢加快，营养物质和水的消耗大大增加。而此时消化液分泌却减少，消化力减弱，胃肠运动减慢。所以发烧小儿的饮食原则，第一是供给充足的水分，第二补充大量的无机盐和维生素，第三供给适量的热能和蛋白质，而且要以流质和半流质饮食为主，少吃，多餐。

　　1.流质饮食

　　(l)牛奶。可供给孩子蛋白质，如果加些米汤，还可以供给小儿一些碳水化合物。

　　(2)米汤。大米煮烂去渣，水分充足，便于小儿肠胃吸收。

　　(3)绿豆汤。绿豆性凉，有清热解毒祛暑的作用。

　　(4)鲜果汁：

　　① 西瓜汁，夏季用。有清热解暑、止渴、利尿、除烦的作用。

　　② 鲜梨汁，秋冬用，有润肺、清心、止咳、祛痰等作用。

　　③ 鲜桔汁，有祛湿、化痰、清肺、通络作用。

　　(5)藕粉、杏仁粉、代乳粉等营养米粉。

　　2.半流质饮食

　　如稀饭、蛋、面片汤等。患病急性期多用流质食物，恢复期或退烧期多用半流质食物。发烧患儿食欲不好，不要勉强喂食，但要注意补充水分。患儿发烧期内不要突然增加他过去没有吃的食物，以免造成腹泻。