二岁9-10月营养知识：大蒜能预防“流脑”

　　春天是流脑易发的季节。流脑全称为流行性脑脊髓膜炎，是由脑膜炎双球菌引起的急性呼吸道传染病。

　　中医认为流脑属温疫范畴，由热毒内侵所致。其传染源是病人和带菌者，方式是通过说话、咳嗽、喷嚏的飞沫传播，多见于十岁以下的儿童，青少年也易发生，虽大多数能治愈，亦会有少数因抢救不及时而死亡。它是一种不能忽视的传染病。

　　大蒜能有效地预防流脑，不但便宜，且方法简单有效。

　　其方法是：在进餐前服生大蒜5至10克，十五岁以下减半量，吃后用20％盐水漱品，连服三天。曾以此方法预防流脑的1775人，一组服药前带菌阳性率为15％，服后第四天降为1.3％，另一组服药后第四天全部转为阴性。与未服大蒜的200人对照，观察26天，带菌阳性率由1.5％增至3％，而服大蒜后继续观察15天，阳性率逐渐降低至零。

　　大蒜系百合科葱属多年草本植物大蒜的地下鳞茎，味辛、性温，有解毒，杀虫的功效。在中药中属驱虫药类，传统上主要用于痢疾泻下和疮痈。现代药理研究证实大蒜具有抗菌、抗原虫、抗滴虫、抗肿瘤、降血脂，降血压、兴奋子宫抗应激等作用。其主要万分含蒜素，通常以蒜素原的形式存在，在蒜素原酶的作用下，分解而成蒜素，发挥抗菌作用。在体外试验对志贺氏痢疾杆菌有较强抗菌作用，同时对弗氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌也有抗菌作用。流脑的主要传染途径是病从口入，而利用大蒜的抗菌力强则完全能起了预防治疗作用。在使用时注意其抗菌力生用强于熟用，紫皮蒜的抗菌力优于白皮蒜。