补脾开胃止泻 糯米桂花藕

　　糯米桂花藕

　　食谱原料：

　　主料：莲藕800克，糯米200克

　　辅料：荷叶20克

　　调料：白砂糖100克，糖桂花40克

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时;

　　2. 藕洗干净，按节断开;

　　3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢;

　　4. 锅内倒入清水，放入藕（灌米口朝上），旺火烧开;

　　5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;

　　6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中;

　　7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;

　　8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;

　　9. 糖纸浇在糯米上即成。

　　健康提示：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。