清淡可口淮山瘦肉煲乳鸽

　　淮山瘦肉煲乳鸽

　　此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。

　　原料：

　　淮山药100克，瘦猪肉150克，乳鸽1只，莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克。

　　制作：

　　1、 将淮山药、莲子冲洗净。

　　2、 乳鸽剥净，除去内脏洗净，放入姜片、葱段、清水，放入锅中，水开后煮3分钟，捞出乳鸽，然后取出冲净。

　　3、 将瘦肉洗净，切成小块。

　　4、 瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火　再煲2小时，下盐调味即成。

　　特点：

　　肉烂，清淡，可口。