鄂教版三年级上册科学《食物的营养》教学设计
教学目标阐明：
1.引导学生通过探究了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2.指导学生能正确使用酒精灯等实验器材,培养学生良好的实验习惯和技能.
3.用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见食物的营养成分。
4.能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
5.能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食健康观念。
教学策略：教师为主导，学生为主体，引导学生亲身参与科学探究活动过程，培养学生爱科学、学科学、用科学的智趣。
教学媒体：《食物的营养》多媒体课件,教学材料(略).
教学片断及点评：
环节一：
师：同学们你们平时都爱吃什么啊？
生：鸡肉、面包、粥、鱼、馒头、米饭、鸡蛋鈥︹��
师：很丰富，各种各样，那么你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗？今天这节课我们就来学习《食物的营养》。
[在这个环节上我作简化处理了，交流时以开展简短交流会的形式来展开，激发学生学习的兴趣。]
环节二：学生实验探究常见食物的营养成分
师：今天我们同学还带来了许多食物，在投影仪上出示（面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃，苹果、青菜）老师这儿还有一些材料,出示：碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗？
师：小组先商量一下（出示课件）：
1.你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分？
2.预测有什么现象？
3.说明什么问题？
学生开始热烈地讨论。
交流，汇报：
生1：用小刀把肉切开，在火上烧，会闻到焦味。
生2：将核桃放在纸上按压
鈥︹��
师：同学们说的真不错，现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分，好吗？
课件出示实验提示：
1.正确使用酒精灯,注意安全.
2.滴碘酒时，只要滴一滴就够了。
3.在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象就可以，可不要把它烧没了。
学生按自己设计的实验方案分组进行实验探究。
环节三：归纳实验现象
师：可以交流了吗？你是怎样做的？你看到了什么现象？得到什么结论？
组1：我们用滴碘酒的方法，面包、米饭、馒头、滴到碘酒的部分变成了蓝色了。
组4：我们小组用压、碾的方法，肥肉、花生、核桃，我们看到这些食物压之后纸上有油的痕迹。
组8：我们用烧的方法，烧鸡蛋、肉，我们闻到了一股烧头发的焦臭味。
组3：我们也是用按压的方法，青菜在纸上压后有水的痕迹。
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引导学生归纳：
熟鸡蛋、肉鈥斺�斣诨鹕仙蘸笥猩胀贩⒌钠丁�
面包、米饭鈥斺�數蔚饩坪蟊涑衫渡�
花生、核桃鈥斺�斣谥缴习囱购笥杏图！�
苹果、青菜鈥斺�斢兴�
[在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养，引领学生进行食物营养成分的探究。活动的设计为鈥溙峁┦笛椴牧希舴⒀致壅矣煞值姆椒ㄢ�斺�斝∽榉止ぃ烊〔牧希疃骄库�斺�斀涣骰惚ㄢ�潱庋陌才湃醚�湶虏忖�斺�斕岢鼋饩龅姆椒ㄢ�斺�斒笛樘骄库�斺�數贸鼋崧垅�澱庋桓鐾暾目蒲骄抗蹋荚谌醚桓鐾暾奶骄抗蹋又信嘌斡牖疃钡目蒲取⒖蒲Ь瘛⒖蒲形肮摺４邮导实慕萄Э翁蒙衔颐强梢钥吹酱砗笱灾骺沟幕疃斡氲幕裕行杂辛撕艽蟮奶岣摺
环节四：教师介绍食物营养的资料、归纳
熟鸡蛋、肉鈥斺�斣诨鹕仙蘸笥猩胀贩⒌钠丁＃ê械鞍字剩�
面包、米饭鈥斺�數蔚饩坪蟊涑衫渡＃ê械矸郏�
花生、核桃鈥斺�斣谥缴习囱购笥杏图！＃ê兄荆�
苹果、青菜鈥斺�敽写罅康乃帧⑽氐取�
[使实验活动得到验证。]
环节五：比较、分类，进一步认识食物中丰富的营养成分。
师：刚才我们想办法找出了食物中的营养成分，那么这些食物中是否只含有我们找到的这一种或二种营养成分呢？
生：不是。
师：那还会含有哪些营养成分？老师这里还为大家准备了一份鈥溣蟛外�潱梦颐强纯词澄镏谢购心男┯煞郑壳肽忝歉莩樘胫械挠亚樘崾荆哉庑┦澄锝斜冉希⒄矸掷唷：茫惹爰锹荚蹦贸稣庹庞亚樘崾荆∽槌稍笨匆豢矗偾氩牧显鄙侠戳烊≌夥萦蟛汀�
友情提示：
1.看这些食物图片的营养成分表，你们发现了什么？
2.请按要求整理其中的一类含量丰富的食物。
3.在整理中你发现这类营养成分一般都含在哪些食物中吗？
师：请材料员上来领取这份营养大餐。
学生分析比较，获得信息。
师：在比较，观察这些卡片上的信息时，还有什么发现呢？
学生汇报：
汇报时，汇报员上台，一边汇报一边放上卡片，并把这其中含量最丰富的食物图片贴到黑板上。
蛋白质 脂肪 淀粉 维生素 矿物质
牛肉 猪肉 面包 A C E 钙 磷 铁
蟹 青椒 碗豆 蟹 豆腐干 豆腐干
生：我们的发现是蛋白质主要含在鱼、肉、乳、卵等动物性食物中。脂肪主要含在肉类、油类中。淀粉主要含在小麦、稻谷等粮食中。
生：我们所观察的食物中图片中维生素A含量最多的是蟹、含维C最多的是青椒维生素E最多的是碗豆。
鈥︹�通过学生比较、分类，整理从而进一步认识到食物营养成分的多样性、差异性。上一个探究活动是让学生经历了一个完整的探究过程，了解到哪些食物含有哪些营养成分，而这个活动可以让学生对食物营养成分的认识更深入，更全面，而且在认识的过程中还培养了学生的比较，分类、整理等科学活动的能力。]
环节六：小结
通过今天的学习，你们有些什么收获呢？
生：没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养成分，我们应该不挑食、不偏食。
课外拓展：
请同学们为自己搭配一份营养餐。
[能把所学的运用在平时的饮食中，做到不偏食，不挑食，合理地搭配自己的饮食。使学生明白，合理膳食，是促进身体健康成长的关键所在。]
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