适合准妈妈 三彩豆腐蛋羹
鸡蛋自古以来就是备用推崇的保健食品,在各种药膳中也经常用到鸡蛋,如当归蛋、酒酿蛋、蛋花粥等。它最适宜的烹饪方法是:蒸、煮(久煮的茶叶蛋除外)或者打成蛋花,煎或者炸是其次。在普通的鸡蛋羹中,加入内脂豆腐成品更细滑,再辅以三种颜色的杂蔬不但口感更丰富,也更加有食欲。 豆腐和鸡蛋都是高蛋白,痛风患者要少吃。
主料:
内脂豆腐100克鸡蛋2个
各种杂蔬适量盐适量
糖适量胡椒粉适量
料酒适量水淀粉适量
步骤:
1、 鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散,加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块,用开水烫一下,去除些豆腥味。
2、内脂豆腐搅散,和鸡蛋一起入料理机里打成糊状,如果没有料理机,这步可免,直接入锅蒸。
3、 因为经过了充分的搅打,泡沫比较多,需要先过滤一下,然后装入蒸蛋的器皿中,用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净,这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4、蒸锅烧水,水开了以后,将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子,入锅先大火蒸1分钟,然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5、锅里倒油,倒入各种杂蔬翻炒,加适量的水和盐、糖翻炒入味,再烹入水淀粉即可。
6、最后,将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
《适合准妈妈 三彩豆腐蛋羹》摘要:脂豆腐成品更细滑,再辅以三种颜色的杂蔬不但口感更丰富,也更加有食欲。 豆腐和鸡蛋都是高蛋白,痛风患者要少吃。 主料: 内脂豆腐100克鸡蛋2个 各种杂蔬适量盐适量 糖适量胡椒粉适量 料酒适量水淀粉适量 步骤: ...
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