孕产妇婴幼儿能吃牡蛎吗 牡蛎营养价值及功效与作用

　　孕妇能吃牡蛎吗？

　　能吃。对准妈妈的好处：牡蛎中含有丰富的牛磺酸，能防治孕期胆汁淤积症，有利于准妈妈的健康。此外，牡蛎富含B族维生素、钙质和铁元素，能活血造血，预防孕期贫血、抽筋，还能促进毒素的排出，降低胆固醇水平。但准妈妈只能少量食用，且要彻底煮熟，否则不利于消化。

　　对胎儿的好处：牡蛎中的锌含量突出，能促进胎儿味觉的形成，此外钙质和铁元素也很突出，有利于胎儿的骨骼发育，还能预防胎儿先天性贫血。牡蛎中的核酸对于细胞的合成意义重大，因而对于胎儿的皮肤发育有莫大的益处。

　　产妇能吃牡蛎吗？

　　能吃。妈妈产后身体比较虚弱，食用牡蛎能补充优质蛋白、钙质、铁、锌等营养元素，帮助妈妈恢复体力。牡蛎中还含有很多优良的氨基酸，这些氨基酸能帮助新妈妈排出体内毒素，改善肤质。不过牡蛎虽然营养价值很高，也只能少量食用，否则不利于消化。

　　婴幼儿能吃牡蛎吗？

　　能吃。牡蛎中含有丰富的锌元素，锌元素能帮助宝宝吸收钙质，从而促进宝宝的骨骼发育。此外牡蛎中的钙质、铁元素也比较丰富，能预防贫血，增强体质。不过给宝宝食用一定要煮熟透，并且切碎或剁成小块，否则不利于宝宝消化吸收。

　　牡蛎的营养价值

　　1、牡蛎热量为每100克达62.00大卡（259千焦）。

　　2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。

　　3、牡蛎含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

　　4、牡蛎是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

　　5、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

　　女人吃牡蛎的好处

　　1、治疗贫血

　　牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

　　2、恢复疲劳

　　牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

　　3、净化淤血

　　牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　4、促进新陈代谢

　　牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　5、滋容养颜

　　另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

　　6、有利于缓解疲劳

　　牡蛎中的牛磺酸与肝糖元，不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　7、强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　8、提高免疫力

　　牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖胶）。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　牡蛎的烹饪技巧

　　1、收敛固涩宜煅用，余均生用。

　　2、肝阴不足，肝阳上亢，头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍，以平肝滋阴。

　　3、阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。

　　4、肝肾阴亏，肝火灼津为痰，痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者，可与玄参、贝母相合。

　　5、自汗、盗汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。