幼儿能吃芥蓝吗 芥蓝的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃芥蓝吗？

　　慎吃

　　芥蓝中的有机碱成分可以增进食欲，而丰富的维生素可以提高抵抗力。此外，芥蓝还有消暑、防癌、防感冒的功效，丰富的膳食纤维还能改善便秘。但中医认为芥蓝多吃易耗损真气，还会抑制人体激素的分泌，可能不利于妊娠，因而准妈妈要少吃。

　　产妇能吃芥蓝吗？

　　慎吃

　　芥蓝中特有的有机碱成分可以刺激产妇的味觉，改善产后食欲不振的状况。芥蓝中的金鸡纳霜可以消暑、还能预防感冒，提高产妇的免疫力。但是芥蓝菜吃多的话会影响到体内激素的分泌，可能不利于哺乳和产后恢复，所以产妇不宜经常食用。

　　婴幼儿能吃芥蓝吗？

　　能吃

　　芥蓝富含胡萝卜素和VA，所以宝宝吃芥蓝有明目护眼的效果。芥蓝中的VC、VB含量丰富，有助于维持宝宝的皮肤和黏膜健康。芥蓝中还有相对丰富的钙质、铁元素等，可以促进胎儿的骨骼生长，预防贫血。芥蓝中的膳食纤维还能促进宝宝的肠胃消化功能。宝宝吃芥蓝能预防感冒，增强免疫，但建议妈妈弄碎煮熟煮烂后给宝宝喂食。

　　芥蓝选购技巧

　　挑选根茎不是很粗壮、叶子浓绿且嫩的。

　　芥蓝的功效与作用

　　芥蓝中富含VA、VC、VB、叶酸等多种维生素，且钙、铁、磷、钾等元素的含量也很突出，营养丰富。芥蓝口感略苦，这是因为芥蓝含有机碱成分，这种物质可以刺激味觉，增进食欲，促进肠道消化。芥蓝利水解乏，多吃芥蓝能预防秋燥。此外，芥蓝还有防感冒、抗癌等功效。

　　芥蓝的营养成分

　　芥蓝是十字花科蔬菜，原产于我国南方，主要栽种地区是广东福建。芥蓝的叶柄很长，叶片深绿，茎上会有一些白粉，富有清香气味，味道鲜美，维生素含量丰富，食用部分主要是茎叶和花薹。

　　成分含量及功效

　　维生素A：575μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　维生素B3：1mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　维生素B6：0.06mg/100g推动女性雌激素代谢，因而对防治妇科疾病很有帮助。它能缓解女性经前情绪异常、脾气急躁、乏力、浮肿、失眠、健忘等症。

　　维生素C：76mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

　　维生素B9：98.7μg/100g是胎儿生长发育必不可少的营养素，备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。

　　维生素E：0.96mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　钙：128mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　铁：2mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　磷：50mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　锌：1.3mg/100g促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

　　相克食物

　　芥蓝+水果：芥蓝是十字花科蔬菜，和富含类黄酮的水果同吃会引发甲状腺肿大。含有类黄酮的水果有橘子、梨、葡萄、苹果等。

　　芥蓝+止血药：芥蓝中的VC会降低止血药的药效。

　　芥蓝+牛肝：牛肝中的铜、铁等会使芥蓝中的维生素C氧化，造成营养流失。