海参的营养价值 哺乳期吃海参的好处及要注意事项

　　随着生活条件越来越好，吃海参的人越来越多，也越来越认可海参，现在不少人家都有一年四季进补吃海参的习惯。海参是常见的食物，这类食物对滋补身体有着很好效果，而且经常的选择吃这类食物对提高人体免疫力，有着很好帮助，不过在吃海参的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有损害，同时正确的制作海参能够很好的保留它营养元素，那哺乳期可以吃海参吗？一般情况下，哺乳期是可以吃海参的，但是，要注意适量，不能过多食用，以免对身体产生不良的影响。海参的营养价值高，吃海参是有一定好处的。下面让我们具体来看看吧！

　　哺乳期能吃海参吗？

　　哺乳期可以吃海参。很多妈妈在产后会出现身体虚弱的情况，而海参可以补肾益精、滋阴壮阳，且富含碘、锌等微量元素，能参与调节代谢，降低血脂，所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用，非常适合产后妈妈恢复身体，此外，还能提高宝宝的免疫力。

　　哺乳期吃海参的好处

　　海参含有丰富的DHA，它是一种多价的不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养，哺乳期妈妈食用海参后，通常在两个月后可产生免疫力增强，精神充沛等现象，适量的食用还能提高孩子的免疫力，但若妈妈吃太多可能会导致奶水大量减少，宝宝高度亢奋的状态，还有可能造成少数宝宝在体内或皮肤下产生脂肪瘤，且也比较容易上火，所以妈妈在吃海参时，一定要注意适量服用。

　　哺乳期吃海参的最佳时间

　　哺乳期的妈妈吃海参的最佳时间，是在哺乳后期，即打算给宝宝断奶的前两个月，且每周不能超过两个，若过早的服用会造成奶水减少的情况，不利于哺乳。

　　哺乳期吃海参注意事项

　　哺乳期的饮食注意事项有很多，吃海参也不例外，也有一些要注意的事项，来看看吧。

　　有无过敏史：哺乳期妈妈食用海参时，要查明是否有无家族过敏史及宝宝无婴儿湿疹等过敏。

　　春季少吃海参：春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

　　不宜与含鞣酸水果同食：海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

　　每天食用不超过一只：体质比较虚弱的哺乳妈妈，每天一只海参是比较好的食补法，但是体质比较好的妈妈，特是气候比较干燥的地区，每天食用海参最好不超过一只，以免引起上火。

　　肾功能差者要少食：海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

　　烹调方法切忌深加工：从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

　　海参什么时候吃最好：海参早上空腹吃最好。人在早上时，身体内的营养物质经过一夜的代谢，消耗得差不多了，这时候胃肠都处于饥饿状态，吃海参消化最好，吸收也最高，能起到很好的保健养生作用。老年人吃建议切碎熬粥喝，早上喝海参粥，养胃、补充营养、还减轻消化负担。

　　晚上能吃海参吗：晚上不建议吃海参。海参的营养价值极高，尤其是蛋白质的含量很高，这类食物需要很好的胃肠消化功能才能确保吸收完全，晚上时胃肠的功能下降，吸收不完全，还增加胃肠负担，对健康不利。

　　海参什么季节吃最好：春季和秋季吃最好。新鲜的海参在春季和秋季吃最好，海参对高温和低温都有不耐受，因此，在夏天和冬天都会进入休眠期，这时候的海参比较消瘦，营养物质含量也很低，不适合食用，在春季和秋季海参比较肥美，适合收获；而干的海参若是保存得当，能存放很长时间，任何时候都能吃。

　　海参还不宜与甘草同服。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

　　如何挑选海参？

　　首先要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质筋道一些，吃起来有弹性。

　　海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

　　购买干海参时一定要挑选干瘪的，有的不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面¶出的海参筋都是黑色的，这种海参不能要。

　　购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。优质海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

　　哺乳期海参食谱推荐

　　海参鲫鱼汤

　　食材：鲫鱼一条、姜3片、海参水发2只（先浸8-12小时）、小葱一棵（切碎）、油、盐。

　　做法：锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下；煎到鱼肉变色后，倒入2碗水，（碗就是盛鱼汤的碗）放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟；海参洗净，放入滚水中，加入姜一片，葱一条，酒半汤匙煮滚，再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛筲箕内滴干水。最后撒上葱花，好了，一道海参鲫鱼汤就做好了，这个做法很简单吧。

　　功效：海参鲫鱼汤，能补肾益精、养血润燥，非常适合哺乳期的妈妈滋补催奶。 

　　海参小米粥

　　食材：小米、发泡好的海参，姜。

　　调料：盐、味精

　　做法：将小米和水按大约1比20的比例混合煮粥。将海参切成小块，在粥煮到一半时放入同煮。煮好出锅。

　　小窍门：如果觉得海参有点腥的可以在煮粥的时候加入切的很小的姜末去腥。