一、 说理念

　　《语文课程标准》指出：“阅读是学生个性化的行为，要珍视学生独特感受、体验和理解。” 可是在精读课上，教师通常忽略了学生已有的能力，老师讲的过多。我们认为课堂教学应注重学生的前置性学习，让学生课前充分预习课文，在课堂交流预习成果，在提高课堂实效性的同时给学生充分表达、交流的舞台，这样才能创设以生为本的高效课堂。

　　二、说教材

　　本单元是以“话说北京”为主题。《烤鸭》作为第二篇主体课文出现在本单元，着承上启下的作用，目的就是使学生从不同的角度认识北京、了解北京，亲近北京，激发学生热爱祖国的情感。

　　中国的饮食文化源远流长，北京是祖国的首都，荟萃着民族饮食的精华，烤鸭是最具特色的京味菜。因此，《烤鸭》这篇课文是帮助学生打开了解首都的深厚历史和文化特色的一扇窗户。这是一篇说明文，它向学生介绍了烤鸭的历史，介绍了北京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具体方法。全文洋溢着浓浓的文化氛围，让我们在烤鸭的诱人香味儿中，品味中国饮食文化的博大精深。

　　三、 说学情

　　五年级学生不仅思维活跃，求知欲强，自学能力也有了一定的基础，而且乐于表达、交流。

　　四、说目标

　　根据《大纲》对本学段的要求，再结合本课的设计理念、教程特点、学生的年龄特点，特确定了如下教学目标：

　　知识目标：读懂课文内容，知道烤鸭种类、制作、特色及吃法。

　　能力目标：学习作者的首尾呼应写作特点，培养学生自主学习的能力。

　　情感目标：感受中华美食的诱人魅力。

　　重难点：了解挂炉烤鸭的烤制过程及烤鸭特色。

　　五、说教与学

　　教法：遵循以学生为主体的思想，充分利用多媒体课件，把启发式教学法、情境教学法等多种教法，优化组合，突出重点，突破难点，达成教学目标。

　　学法：引导学生在自主中学会思考，在合作中懂得交流，使学生学会积极主动地参与阅读实践、培养其良好的阅读能力和思维能力。

　　六、说教学流程

　　1、 由不到长城非好汉，不吃烤鸭更遗憾，引出美食烤鸭，激发学生学习兴趣。

　　2、检查预习读文情况。

　　3、交流汇报预习成果。

　　4、重点讲述烤鸭制作过程并通过推销烤鸭这一环节体会作者是如何把烤鸭写得如此诱人。

　　5、学生讲述如何吃烤鸭。

　　6、体会首尾呼应的写作妙处。

　　7、拓展中国的八大菜系，强化主题。

　　8、布置作业：仿照本课写作方法：介绍自己最喜欢的一道美食