二岁7-8月营养知识：10大食物功臣榜（一）

　　经过SARS灾难，人们更深刻地认识到，自我保健是生活中的重要内容。“民以食为天”，家庭中的主妇——妈咪，自然把目光落在了食物保健上。食补胜于药补，最新研究表明，菜篮子中一些看似不起眼的食物，却对增强人们的抗病力有着功不可没的神奇作用——

　　10大食物功臣的神奇作用

　　近年来，国内外研究专家不断报告，身体在消化吸收食物营养的同时，也会释放出有害的分解产物，特别是在消化一些难以消化的食物时，会由于消化时间的增加，而给病菌繁殖提供可乘之机，形成身体内毒素；加之环境中空气、水或居室装修材料的污染，使人体产生大量自由基，形成体内“垃圾”。因此，现代人的身体正在由于污染而加重了内外毒素的积累。结果导致，身体免疫力一点点被破坏，抵抗病菌的能力下降，促使疾病发生甚至致癌，器官组织及皮肤提早衰老。

　　营养学家研究发现，有些食物具有清热解毒的作用，犹如体内的“清道夫”。经常将这些食物摆上餐桌，可及时清除来自体内的各种“垃圾”。如能经常科学食用，对宝宝、妈咪及全家人的健康都十分有益。那么，哪些不起眼的食物有这样神奇的作用呢？

　　菜篮子10大食物功臣榜

　　功臣1——西红柿

　　近年来，欧美营养专家大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，是预防心脏病、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素。

　　美国医学专家也指出，血中番红素水平太低的人，患肺癌的机会是摄取番红素较多者的4倍。从饮食中摄取大量番红素的男性，心脏病猝发的机会，仅是摄取番红素较少者的一半。

　　另外，大脑发育很需要维生素B1，而西红柿中恰恰含有这种丰富的营养素。

　　食用小贴士：

　　最新研究发现，番茄经过烹煮后，番红素才能在血液中发挥作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西红柿的方法很多，如西红柿和鸡蛋就是一对好“搭档”，可做成鸡蛋番茄汤或西红柿炒鸡蛋等菜肴。

　　家有吸烟者，多吃一些西红柿吧，特别是熟番茄，比β-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。可预防或减少动脉壁损伤，避免发生心脏病。

　　当皮肤受到过多日晒或紫外线灼伤时，多吃一些熟西红柿，可帮助皮肤组织快速修复。