儿童牛奶添加剂应禁甜禁香

　　儿童饮奶小贴士

　　牛奶是平衡儿童膳食营养的食品，如何给孩子科学选择牛奶，家长需掌握一些小知识。

　　1.配方表里看端倪

　　很多家长在选购时容易混淆儿童牛奶、乳饮料与复原奶，事实上三者的营养成分有很大区别，家长可通过包装上的配方及营养成分表进行区分。

　　乳饮料中含有大量水、果味剂、酸味剂、甜味剂，复原乳则是由奶粉重新液化后勾兑成的乳品饮料，通过观察配料中是否含“水”就能将儿童牛奶与其它饮品区分开。

　　由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。

　　2.什么时间喝奶好

　　3-12岁这个时期正是儿童通过饮奶促进生长的最佳时期。早餐和晚上睡前是儿童饮奶的最佳时间。

　　3.选购牛奶时应注意哪些问题

　　（1）要选择保质期短和釆用低温消毒加工的新鲜牛奶品种购买；

　　（2）对一些人为过多添加香精、增稠剂等添加剂的香浓型牛奶和含糖分过高的乳酸奶饮料，一般不宜多饮；

　　（3）两岁前的婴幼儿在坚持以母乳为主的前提下，还应选用配方奶粉。

　　4.如何加热牛奶

　　（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且需边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火，不必煮沸；

　　（2）微波炉加热，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶（即超高温灭菌奶），因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层；

　　（3）用热水浸泡加热，将牛奶放入约50℃的温水中浸5—10分钟即可，热水温度不宜过高。

　　5.牛奶不宜搭配哪些食物一起吃

　　不宜与含鞣酸草酸的食物一齐吃，如浓茶、柿子、石榴、杨梅等，会影响消化。牛奶还不宜与茶水、中药、西药同饮。

　　市场上的儿童牛奶中除了均添加糖类物质增加甜味外，添加剂也不可避免，不少消费者都对此表示担心。

　　专家表示，添加剂的影响要看是什么种类，如果是营养素类添加剂，对健康没有害处。而增稠剂和乳化剂相对安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化剂，让口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。

　　不过，王丁棉指出，儿童牛奶应该是“禁甜、禁香”的，甜味剂、香精之类的食品添加剂，不宜用在儿童牛奶中。而且，一些所谓的代糖产品、天然香料也应该少用或被禁止在儿童牛奶中使用。

　　王丁棉表示，如果把营养摄入只寄希望于儿童牛奶，无疑是被商业宣传所误导了。除了儿童牛奶外，鲜奶、酸奶、奶酪都是营养丰富的乳制品。

　　范志红表示，儿童牛奶不是什么坏东西，但它也未必像宣传中那么多功能。儿童奶只是购买奶类产品的选择之一。

　　商业宣传不可迷信

　　此外，一些商家在宣传儿童牛奶时，突出强调“针对孩子”、“专属打造”。而所谓的“儿童专属”主要体现在不同的营养类型，比较常见的有“健骨型”、“益智型”、“呵护肠胃型”等。然而，这些营养类型真的能点对点补充营养，快速提高孩子的骨骼、智力发育、让肠胃更健康吗？

　　记者查看了3种品牌的“健骨型”儿童牛奶，其营养成分表上标注的钙含量分别为：100毫克/100克、110毫克/100克、128毫克/100克，这与普通牛奶的钙含量100毫克/100克相比，差别并不大。

　　此外，以一款“呵护肠胃型”的儿童牛奶为例，配料表有低聚果糖、DHA藻油、维生素E等。范志红介绍，低聚果糖是益生元，其中也就这一种成分对消化有益处，但数量太少，未必能够起到实际作用。不同类型的儿童牛奶中营养素的含量并没有本质的差别，未必能给孩子进行点对点的营养补充。

　　王丁棉也认为，乳企推崇的DHA效应，宣传广告效应远远大于DHA自身的保健实用效应。

　　王丁棉坦言，对于商业宣传的各种所谓的营养指导不要太迷信。对于儿童来说，从日常饮食中摄取均衡的营养才是关键，奶制品虽然很重要，但是切勿忽视了天然的五谷杂粮、蔬菜水果对人体健康的重要作用。

　　新鲜、口味纯正才是好的儿童牛奶

　　王丁棉表示，好的儿童液态牛奶应该有一定的标准。

　　据王丁棉介绍，很多发达国家也有液态配方儿童牛奶，但和国内的儿童牛奶有很大的区别。

　　国外液态配方儿童牛奶一般不额外添加营养素、甜味剂等。这种液态配方儿童牛奶以冷藏的巴氏奶为主，也兼有部分UHT常温奶，它适合于两岁以下的婴幼儿小孩食用，两岁以上的小孩可以逐渐过渡到饮用普通的牛奶。

　　王丁棉指出，今后国内的儿童液态牛奶应该树立一个正确的发展方向。

　　首先，儿童牛奶应该是在巴氏奶的基础上生产的。冷藏的条件和较短的保质期可以有效地保证牛奶的新鲜程度。同时，也可以规避由于包装缺陷导致的一些不必要的氧化危害。其次，儿童液态牛奶的价格应该贴近百姓，生产厂家应该减少在包装、宣传、广告、营销等方面的投入，降低出售价格。

　　此外，儿童牛奶应走出追求香甜的误区，尽量生产纯正的儿童牛奶，减少甚至禁止“加浓、加甜、加香”等工艺的使用。