幼儿能吃黄鳝吗 黄鳝的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃黄鳝吗？

　　能吃

　　对准妈妈的好处：黄鳝的营养价值高，有很好的滋补作用。黄鳝中特有的鳝鱼素有清热解毒的作用，可以调节血糖水平，有降压的作用。鳝鱼还富含维生素A，可以改善视力，促进人体新陈代谢。鳝鱼中的DHA和卵磷脂也有很好的健脑作用。不过近年来出现了打激素、避孕药的黄鳝，因而准妈妈还是少吃为妙，且黄鳝本身也含有一些寄生虫，如果要吃一定要煮熟透。

　　对胎儿的好处：鳝鱼中含有丰富的钙质，可以促进胎儿骨骼发育。黄鳝中的维生素含量较高，可以促进胎儿的身体发育，提高免疫力。鳝鱼中的卵磷脂可以促进胎儿大脑发育。

　　产妇能吃黄鳝吗？

　　能吃

　　黄鳝有改善血虚体弱的功效，还能治疗产后恶¶不断等症，特别适合女性产后食用。此外，黄鳝中的钙含量较高，可以防止产妇缺钙，还能提高乳汁质量。但是黄鳝不宜吃多，可能会导致消化不良，诱发旧疾。

　　婴幼儿能吃黄鳝吗？

　　能吃

　　鳝鱼富含钙质、维生素，可以促进骨骼发育，提高免疫力。鳝鱼中的卵磷脂则可以促进宝宝大脑发育。但是要记得，黄鳝一定要是活的，因为死掉的黄鳝体内会分解出毒素，还有黄鳝血是有毒的，煮熟后的黄鳝血则没有毒。此外，鳝鱼也会有小刺，宝宝最好是喝汤。

　　黄鳝选购技巧

　　1.时间：一般4到8月是吃黄鳝的最佳时期。

　　2.体型外表：挑选体色深黄或土红、背上和两侧有黑斑的黄鳝。黄鳝不一定要个头很大，因为有可能打了激素，这种黄鳝吃多了不好。

　　3.活泼度：鱼类基本上都要鲜活才好吃，尤其是黄鳝这种死后产生毒素的。所以挑选黄鳝，要挑那些体表没有血块、溃烂或擦伤、肛门没有红肿发炎、体表光滑黏液丰富而不易脱落、抓的时候感到很有力量的。

　　黄鳝的功效与作用

　　黄鳝有补血、补气的功效，很适合身体虚弱、气血不足的人食用。黄鳝的蛋白质、钙、磷、核黄素、维生素C等含量高，食用价值高。此外，黄鳝还有强健筋骨、治疗面瘫、减轻痔疮、降血压、降血脂、缓解产后血虚等药用功效。

　　黄鳝的营养成分

　　黄鳝又叫鳝鱼、蛇鱼、白鳝、长鱼等，有很高的药用价值而且肉质鲜美。黄鳝是一种热带和暖温带鱼类，身体圆而细长，长得有点像蛇，但没有鳞片，一般是黄色或是青色两种。黄鳝主要分布在亚洲的东南部地区，常在河塘稻田处出没，喜欢躲在泥洞或是石缝里面，昼伏夜出。

　　成分含量及功效

　　蛋白质：18g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　维生素A：50μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　维生素B3：3.7mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　维生素E：1.34mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　钙：42mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　铁：2.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　锌：1.97mg/100g促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

　　镁：18mg/100g坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

　　磷：206mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　钾：263mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　相克食物

　　黄鳝+狗肉：黄鳝和狗肉都有温热助火的效果，一起吃会使人上火，导致旧病复发。

　　黄鳝+菠菜：黄鳝油腻，菠菜冷而滑，一起吃会拉肚子。