营养有趣的花样豆腐(2)

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　　1.豆腐切成小块，青菜切碎;

　　2.咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;

　　3.油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;

　　4.出锅前洒上香油，青菜末出锅。

　　妈妈心得：这道菜咸鲜可口，营养丰富，均衡。做法简单。

　　1.豆腐宜选用老豆腐;2.为引起食欲配色，可选用红色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的食欲。3.咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。

　　营养提示：豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。