参芪炖肥母鸡

此菜有养血生精、益气、补养五脏作用。对于妇女产后气虚、血失固摄而致恶露不尽疗效较好。

原料：
人参6克，黄芪30克，肥母鸡1只（约1500克），姜末、精盐、料酒各5克，味精2克。

制作：
1、将母鸡宰杀，用沸水烫过，去毛、去内脏，用清水冲洗净，切成小块；人参、黄芪洗净，分别切成片。
2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入鸡肉块、人参、黄芪、姜末、料酒，加锅盖，煮至鸡肉烂熟，放入盐、味精，继续煮片刻即可离火，食肉喝汤。

特点：
鸡肉鲜嫩。