三上　米饭和淀粉|《碘酒和淀粉》教学实录|人教课标版(6)

　　生：变紫色。

　　师：梨、黄瓜、卷心菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面(有几个学生插嘴：没有)对，没有那种碰到碘会变色的——

　　生：东西。

　　师：因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了？

　　生：(一部分)会。

　　师：牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，为什么呢？因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西，这种东西叫——

　　生：糖!

　　师：马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种——

　　生：变色物体!

　　师：对极了。它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了？

　　生：碰到碘酒的时候变色了。

　　师：对了！这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“唰”的一下变成紫黑色的了。这么一来，我们的结论又得修改了。变色的不是马铃薯、红薯、馒头、米饭里的别的东西，而是它们里面的那种变色物体。后来，人们真把那种物体给提纯出来了。叫变色物体太麻烦了，给它取了名字叫“淀粉”。

　　(板书新的结论，成为：米饭+碘——紫色，有的物体+碘——紫色，淀粉+碘——紫色)

　　师：我这里有一个瓶子，里面装着的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么？

　　生：淀粉。

　　师：让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。请你们小心地打开纸包，用手指沾一点淀粉，捻一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。

　　(教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问着：纸包里面有什么？这是什么？淀粉的“淀”字是怎么写的？学生的回答一个比一个响亮。有一个小组被漏发了，教师发现后表示了歉意，给每个人补发了一匙淀粉，特别多一些。并告知他们，今后可以主动招呼，提醒老师。)

　　(教师在巡视中跟学生随便聊着：“这淀粉尝起来什么味道？”“没味。”“不是甜的吧？”“不是”。）

　　(有学生举手了。)

　　生：为什么淀粉碰到碘会变成紫色？

　　生：为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色？

　　生：为什么淀粉会变色？

　　师：这几个问题一个样。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了？

　　生：为什么淀粉没有味道？

　　师：噢，它本来就没有味道，所以它没有味道。它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是淀粉，也不再是碘酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的？