美味肉食：冬菇蒸牛肉饼

　　用料：

　　牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。

　　调味：

　　生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。

　　做法：

　　1．青豆洗净，滴干水。

　　2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。

　　3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。

　　说明：

　　肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。