小麦简介

　　二年生草本植物。茎秆粗直，空心，有节。花序着生在茎秆顶部，称为麦穗，小穗互生在穗轴两侧，有的品种有芒，有的无芒。

　　小麦分布于地中海和西亚地区，世界各地都有栽培，世界人口的1／3以小麦为主粮。我国栽培面积也仅次于水稻。北方春种夏收。称春小麦，南方秋、冬播种，第二年初夏收获，称冬小麦。

　　籽粒主要制成面粉；麸皮可做饲料；麦秆可以编织草帽及各种器物，也可做造纸原料。