青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：鈥溎先耸持�，呼为田鸡，云肉味如鸡也鈥潯ｂ�準持�至美鈥潯Ｒ┯茫�是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：鈥溓嗤芟视没蛞醺尚杏茫�可全体入药鈥潱�有鈥溊�水消肿，解毒止咳鈥澲�功效，能鈥溨嗡�肿喘咳，麻疹、月经过多等鈥潯Ｆ涑商宓牡ā⒏巍⒛浴⑵ぞ�可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。 现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

　　青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：鈥溓嗤苣茉旄Ｈ死啵�因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物鈥樇负跏俏尴薜拟�櫍�鈥樓嗤芸商峁┐罅康男乱┾�櫍�它们俨然是鈥標娼痔�着的药房鈥欌�潯�

　　药性功效：青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。

　　青蛙【选方】

　　①治浮肿，咳嗽痰中带血：青蛙一个，砂仁、莱菔子各三钱。置于青蛙腹中，缝好，外用黄泥包裹，烧存性，去泥研末。分作三次，黄酒冲服，日一次。(《吉林中草药》)

　　②治浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次一个，日服一次，连续服用。(《吉林中草药》)

　　③治腹肿大，动摇有声，皮肤黑色，名水蛊：青蛙二枚(干者，涂酥炙微黄)，蝼蛄七枚(干者，微炒)，苦葫芦子半两(微炒)。上药，捣细罗为散.每日。空心以温酒调下二钱，三服。(《圣惠方》)

　　④治噎膈反胃：青蛙七个，泥封，火烧存性，研末，一次服，连服三日。(《吉林中草药》)

　　⑤治毒痢噤口：水蛙一个，并肠肚捣碎，瓦上烘热，入麝香五分，作饼贴脐上。气通即能进食。(《纲目》)

　　⑥治急性传染性肝炎：活青蛙二个，鲜仙人掌适量。捣烂，用绿豆面调成膏，贴肝区。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

　　⑦治时行面赤项肿，名虾蟆瘟：金线蛙，捣汁，水调，空腹顿饮。(《本草蒙筌》)

　　⑧治骨结核：青蛙一个，红糖二两，白酒二两，百部三钱。煮熟后一次食之，每日一次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)