边茶应运崛起

　　与有着同样久远历史的云南普洱茶相比，雅安南路边茶(藏茶)目前在很大程度上，仍是一个鲜为人知的陌生名字。要全面了解我市边茶史，就不得不提及我市本土作家，对雅安南路边茶有着精深研究的杨绍淮。

　　在今年3月27日～29日我市承办的南路边茶(藏茶)传承与发展高峰论坛上，杨绍淮曾撰文论述雅安南路边茶的史学地位与价值。经过大量史料考证和整理，杨绍淮理清了雅安南路边茶的崛起背景。

　　据杨绍淮介绍，唐代以前，内地茶叶流入边地，主要通过民间小规模的以物换物的自由贸易来进行。到了唐代，朝廷看到每年有不少少数民族商人赶着马匹到内地换取茶叶，于是出台了我国的第一部茶法鈥溔恫柚柒�潯ｂ�溔垛�澗褪墙�，它规定茶叶只能官营官办，严禁私人贩茶。茶区生产的边销茶，由朝廷统一出资，商人承办，最后由军队运送到北方口岸，同吐蕃等少数民族进行茶马交易，史书上称之为鈥湶杪砘ナ锈�潯２杪砘ナ幸恢毖有�了数百年。

　　茶马互市的出现，决定了雅安在后来相当长的一段岁月里，要专门为藏族同胞生产边茶。雅安地处入藏交通要道，茶叶资源丰富，为了有足够的茶叶换取马匹，朝廷锁定了雅安。之后，宋、明两个朝代同样延续了唐朝的做法。《明史路茶法》载：明太祖朱元璋鈥溭�天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。鈥澊哟耍�雅安茶叶只作蒸乌茶易马用。也正是因为如此，雅安绿茶的发展受到了限制。

　　制作工艺独具特色

　　杨绍淮在《雅安南路边茶的史学地位与价值》一文中提到，茶从唐代始传入西藏，最初是散茶，散茶不便运输，也不便贮存。从宋明两代开始，雅安边销茶的焙制开始逐渐向焙制紧茶发展。到明代，蒸制乌茶技术已得到普遍推广和应用。据史料记载，明洪武初年，我国四川开始生产黑茶，后逐步扩大到湖南产区。文中所指的黑茶就是雅安的乌茶。到了清代，雅安边茶的制作从采摘、杀青、蒸揉、沤堆发酵、拼配关堆，一直到设架筑包。整个工艺已达到炉火纯青地步。该项技术传承数百年，一直流传至今。