维生素白皮书(4)

　　①供给量不足。由于食物中维生素含量不足或在烹调、贮存过程中，食物中维生素遭到大量破坏或丢失；

　　②阶段性需要量增加。儿童、青春发育期、怀孕期、哺乳期、重体力劳动者、老年人和长期患病者，某个时期人体对维生素的需求大于平常；

　　③吸收有障碍。肝胆疾病对人体吸收维生素会有影响，长期腹泻也会影响人体对维生素的吸收；

　　④药物作用。有些药物，如抗生素会抑制肠道细菌生长，从而使维生素K、B6、叶酸等靠肠道细菌合成的维生素缺乏。

　　2.Q：天天吃素就可以维持足量的维生素了？

　　A：不能。只有部分维生素，如维生素C存在于蔬菜和水果之中，而其它部分维生素，如维生素B族和维生素D存在于动物类食物之中。

　　3.Q：只需吃维生素补充剂就可以代替正餐了？

　　A：错。维生素虽然是人体内必不可少的营养素，但维生素只参加人体内的代谢过程，并不能为人体提供能量。

　　4.Q：维生素补充剂什么时候服用最好？　　

　　A：维生素补充剂最好在饭后服用。由于餐后人体内的消化器官运动正活跃，维生素补充剂被吸收的情况也会更好一些。尤其是脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E等，容易被食物中含有的脂肪所吸收。