家长要明白适合宝宝的喂养之道(4)

　　TIPS:

　　随着生活水平的提高，动物性食物提供的脂肪越来越多，对健康的影响也越来越明显。家长们已经知道动物性脂肪的饱和脂肪酸、胆固醇含量高，对维持正常血脂代谢、预防动脉粥样硬化不利。但是，动物性食物却是优质蛋白和许多微量元素的重要来源。这给食物的选择又出了难题。其实动物性脂肪并没有那么可怕，饱和脂肪酸、胆固醇也是人体所需要的，即使不摄入，人体自身也要合成，关键是不要因为其味美而无节制地食用。

　　值得注意的是，许多海产品体内脂肪中含有简称为EPA和DHA的多不饱和脂肪酸，大量科学研究证明它们对预防心血管疾病十分有益。

　　3)谷类

　　酥油、色拉油、花生油、豆油等烹调油以及坚果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和动物性脂肪的区别是：植物性脂肪或植物油中含多不饱和脂肪酸高，并且不含胆固醇，但黄油、棕桐油、椰子油例外，这几种油含较高的饱和脂肪。

　　2、各阶段宝宝的脂肪摄取方案

　　建议0～6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%～50%，6～12个月为35%～40%，2～6岁为30%～35%，6岁后为25%～30%。这提示我们，宝宝膳食中脂肪供应要足量。

　　不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。可以通过比照各阶段宝宝的脂肪摄取原则，看脂肪摄入是否合理：

　　0～6个月

　　此时尚未开始给宝宝添加辅食，宝宝全部的营养来源都是配方奶粉，所以这时勿需烦恼，因为配方奶粉的营养成分都是依据母乳设计的，不会有问题。当然，若能哺喂母乳的话，那么宝宝会摄取到更充足、品质更好的营养，对宝宝的健康成长帮助更大。

　　6～18个月

　　这个时期应该已经开始为宝宝添加辅食了，但配方奶粉仍是宝宝大部分的营养来源。这时期脂肪的摄取量不能太低，因为母乳中脂肪热量的比例虽高达 56%，但是属于容易消化的小分子脂肪，小婴儿此时的肠胃道，还未成熟到可以完全消化一般食物中的脂肪。宝宝在1岁以前，肠胃道的发育尚未完全，所以在这时期还不能喝鲜奶。

　　在肉鱼豆蛋类食品的添加上，应注意选择较容易消化、油脂含量较低的鱼、去筋瘦肉。烹调方法以水煮、蒸等不加油的方式为主。选择油少的肉类及无油的烹调方式，并非为了减少饮食中的油脂总量，而是为了便于吸收。

　　18～24个月

　　这时期大概所有的食物都可以吃了，也可以食用一般牛奶，建议仍选择全脂奶；在肉类的选择上仍以瘦肉为主，虽然不需低脂饮食，但也不要刻意吃肥肉及皮。

　　2周岁后

　　开始吃零食，上了幼儿园后更会碰到各式各样的点心，应该开始建立宝宝良好的饮食习惯了。在食物的选择上，可以将全脂奶改为低脂奶，采用对健康有利的少油、少盐烹调法。