美味紫薯饼

　　紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　主料：

　　紫薯4个

　　辅料：

　　白芝麻适量

　　做法：

　　1、紫薯清洗干净；

　　2、一定要把皮削掉，这很关键；

　　3、把削好皮的紫薯切成块；

　　4、把切好的紫薯放在蒸架上蒸20分钟；

　　5、打开锅盖，看到紫薯都已经开裂说明可以了；

　　6、紫薯放凉后放入一个容器里；

　　7、把紫薯块用手捏碎；

　　8、切记要涅成泥状，不要有颗粒；

　　9、在一个烤盘或者盘子表面铺上芝麻；

　　10、取出50克紫薯，捏成团；

　　11、放在案板上滚圆；

　　12、放在芝麻上；

　　13、把剩余的紫薯也同样滚圆后放在芝麻上；

　　14、滚动紫薯球让其粘上芝麻；

　　15、用手轻轻地摁扁，边上会有点碎，没有关系；

　　16、用食指和拇指夹住面饼，把边修圆，同时可以修补裂缝；

　　17、用同样方法处理剩余的紫薯球；

　　18、放入平底锅，盖上锅盖，小火煎，盖子上过一段时间有大量的水蒸气时要擦掉，两面各煎10分钟；