从饮食上打造宝宝
人体是由元素“打造”的,除了碳、氢、氧、氮等有机元素,其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中,每日膳食需要量在100毫克以上的,称为常量元素,如钙、磷、镁、钾、纳、氯等;每日膳食需要量在100毫克以下的,称为微量元素,如碘、锌、硒、铜、铁等。
有句既形象又简洁的话:你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝,让我们更多地了解一些“食”中的重要角色——矿物质吧!
少盐、多菜,心血管保健康
盐,曾被誉为“百味之王”。但是,自从国内外研究发现,高钠饮食可损害心血管健康后,盐的“王位”被动摇了。
健康的饮食理念提倡“口轻”,特别是宝宝,从他上桌吃饭开始,就要养成“口轻”的口味。因为,一个人的口味是在儿时形成的,一旦习惯了“口重”,以后吃少盐的食物就会觉着没味儿而难以下咽。
“口重”,钠摄入过多,会促使人体排出钾。高钠、低钾,轻则使人倦怠,打不起精神来;重则影响心血管的健康。
在给宝宝配膳的时候,除了弃咸求淡,还要让孩子多吃蔬菜,不能光吃肉。在动物性食品中,钾与钠的比例大约是5:1;而在植物性食品中,钾与钠的比例,大约是100:1,可见,蔬菜是人体获取钾的主要来源。
每100克食物含钾、钠的毫克数
食物??瘦猪肉??鸡??南瓜??扁豆??蚕豆??土豆
钾???305???251??763???439??391??342
钠???57.5??63.3??2.2??2.3??4.0???2.7
·零食不设防,摄入钠过量
尽管人们在一日三餐中,注意了“弃咸求淡”,但如果对孩子吃的零食不加选择,也可能让宝宝从零食中吃进不少盐,举两个例子:
1、果脯比新鲜水果咸得多。
每100克食物中,钠的毫克数如下:苹果1.6,苹果脯12.8;桃5.7,桃脯243;西瓜2.4,西瓜脯529。看来,还是让宝宝多吃水果,少吃果脯为好。
2、嗑瓜子也会嗑进不少盐。
有些炒货,如炒瓜子、炒花生仁中,含有不少盐。每100克食物中,含钠的毫克数如下:炒葵瓜子1322;炒花生仁455。
给孩子吃零食,是为了补充正餐营养的不足,而不是为了解谗、解闷儿。孩子吃什么,父母要有所选择。
·胃口好,食物“杂”,不用担心“锌”缺乏
舌头能尝味儿,靠的是味觉感受器——味蕾。味蕾中有味细胞,味细胞末端的纤毛从味蕾中央的味孔伸出,分辨滋味。
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